{"id":14575,"date":"2022-07-18T12:22:14","date_gmt":"2022-07-18T17:22:14","guid":{"rendered":"https:\/\/mbs.edu.co\/?p=14575"},"modified":"2023-06-02T10:21:13","modified_gmt":"2023-06-02T15:21:13","slug":"el-festival-de-comida-arcoiris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mbs.edu.co\/en\/el-festival-de-comida-arcoiris\/","title":{"rendered":"The Rainbow Food Festival"},"content":{"rendered":"
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MBS \u00b7<\/em> Todos los espacios del Montessori British School son obras de arte, que contagian a los estudiantes con su creatividad.<\/figcaption>\n<\/figure>\n<\/div>\n

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Un camino para darle a su hijo una vida saludable<\/p>\n

El pasado s\u00e1bado 12 de mayo se celebr\u00f3 en el Montessori British School (www.mbs.edu.co) un festival \u00fanico, el primero en su g\u00e9nero, el Festival de Comida Arco\u00edris. Este festival es una propuesta creativa donde se aborda de manera contundente un tema vital para la ni\u00f1ez: la salud preventiva.<\/p>\n

En muchos lugares del mundo los cambios en estilo de vida y la alimentaci\u00f3n saludable est\u00e1n en furor, a ra\u00edz de diversos estudios cient\u00edficos ya documentados y una nueva ciencia llamada \u201cepigen\u00e9tica\u201d. La epigen\u00e9tica nos ense\u00f1a que la salud no se encuentra predeterminada totalmente por la gen\u00e9tica, sino en su gran mayor\u00eda por el estilo de vida que elegimos, en especial por el uso que le damos a nuestro tenedor.<\/p>\n

Claudia D\u00edaz, quien es la directora del Montessori British School, es fiel a su palabra de ofrecer \u201cuna educaci\u00f3n de vida\u201d. La educaci\u00f3n recibida en el MBS trasciende los ex\u00e1menes estandarizados (en los cuales el nivel de sus estudiantes es excelente), con la finalidad de ense\u00f1ar al ni\u00f1o a tomar decisiones<\/p>\n

para su vida, como por ejemplo, que elegir para comer de forma saludable.<\/p>\n

En este festival hubo m\u00e1s de 60 presentaciones culinarias realizadas por los estudiantes, donde se evidenci\u00f3 su conocimiento acerca de una alimentaci\u00f3n saludable basada en verduras, frutas, legumbres, especias, semillas y nueces; siendo los diferentes colores en los alimentos el reflejo de los micronutrientes que estos contienen. El reto de cocinar con todos los colores del arco\u00edris, evitando utilizar productos procesados y aceites hidrogenados, fue asumido con \u00e9xito por los estudiantes de tan solo 9 a\u00f1os de edad del MBS. Ellos demostraron su habilidad en la cocina y su conocimiento de nutrici\u00f3n. Hablando en ingl\u00e9s, franc\u00e9s y mandar\u00edn nos expresaron que la pir\u00e1mide alimenticia ya ha sido substituida, y que el aburrido plato con una prote\u00edna, una verdura y una harina ya es cosa del pasado.<\/p>\n

\u201cNuestro objetivo\u201d, dijo Marianna del Mar \u201ces el de crear recetas que sean una sinfon\u00eda de alimentos no procesados, que formen un arco\u00edris de colores donde se mezclan los macro-nutrientes con los micro-nutrientes de una manera creativa, para deleitar el paladar y traer salud a nuestro cuerpo.\u201d Claudia D\u00edaz, nos comenta que este festival no es un evento aislado, sino que se vienen muchas m\u00e1s cosas.<\/p>\n

Nos hemos enterado que el Montessori British School se ha unido a la organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro WFPB.ORG y a la revista Naked Food para traer a Colombia un evento internacional sui generis. El evento, que se realizar\u00e1 en septiembre, tendr\u00e1 como invitados a pioneros del movimiento de la salud sostenible como el Dr. T. Colin Campbell (\u201cThe China Study\u201d, \u201cForks over Knives\u201d), Nelson Campbell (\u201cPlantPure Nation\u201d), Michael Klaper (\u201cCowspiracy\u201d, \u201cWhat The Health\u201d), Margarita Restrepo (\u201cEating You Live\u201d), entre otros expertos. La idea es educar a la poblaci\u00f3n acerca de la relaci\u00f3n entre la sostenibilidad humana y del planeta tierra, y explicar c\u00f3mo se puede llegar a este equilibrio necesario por medio de un estilo de vida con una alimentaci\u00f3n basada en plantas sin procesar (Whole Food Plant-Based diet, WFPB en ingl\u00e9s).<\/p>\n

El novedoso evento fusionar\u00e1 el amplio conocimiento cient\u00edfico que respalda esta alimentaci\u00f3n como la \u00f3ptima para el ser humano, junto con la evidencia existente sobre el impacto de nuestros h\u00e1bitos alimenticios en diferentes aspectos del medio ambiente. Se mostrar\u00e1 c\u00f3mo este estilo de vida es el ideal para la prevenci\u00f3n y reversi\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas degenerativas, incluyendo enfermedades cardiovasculares, diabetes, c\u00e1ncer, Alzheimer, artritis y otras enfermedades autoinmunes. As\u00ed mismo, se ejemplifica c\u00f3mo esta alimentaci\u00f3n, al ser adoptada por las poblaciones en el mundo entero, puede revertir el da\u00f1o ecol\u00f3gico que ha sufrido nuestro planeta.<\/p>\n

Este evento est\u00e1 dirigido al p\u00fablico en general, tambi\u00e9n habr\u00e1 sesiones dise\u00f1adas especialmente para estudiantes de todas las edades y para profesionales de la salud. Esto con el fin de desmitificar conceptos relacionados a la nutrici\u00f3n. Adem\u00e1s, incluir\u00e1 un festival culinario, empresarios exponiendo sus productos alimenticios, presentaciones art\u00edsticas, exhibiciones de arte, celebridades en la alfombra verde, m\u00fasica en vivo, y mucho m\u00e1s.<\/p>\n

\u201cLa educaci\u00f3n\u201d, dice Claudia D\u00edaz, \u201ces la llave de nuestra felicidad y la que abre la puerta hacia la salud. Si queremos hijos sanos debemos re-aprender lo que nos ense\u00f1aron. Es nuestro deber, dejar las viejas creencias, y comenzar a estudiar. Este festival abrir\u00e1 esta puerta. \u201d<\/p>\n

Laura Acu\u00f1a, estudiante de grado 3\u00ba del Montessori British School prepar\u00f3 brochetas con zanahoria, tomate cherry, papa, fr\u00edjoles, quinua, or\u00e9gano, pistachos y jengibre y otras de dulce con coco, manzana, uvas, miel, avena, semillas de s\u00e9samo y romero.<\/p>\n

Juan Sebasti\u00e1n Franco, estudiante de grado 3\u00ba del Montessori British School prepar\u00f3 tomates con guacamole, arveja y zanahoria. Como plato dulce hizo coloridos pinchos de fresas, mango, kiwi, mangostino y pitaya.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tArticles of interest: MBS leads, everyone follows <\/span>
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